Fisch & Gourmet Restaurant Kastel im Relais & Chateau Hotel Bastion in Zadar

Zadar ist mehr als nur Badeurlaub. Das Ambiente der Altstadt lässt den interessierten Besucher in die Geschichte von der Römerzeit bis an das Ende der k.u.k Monarchie eintauchen. Im 16. und 17. Jahrhundert wurde um die heutige Altstadt von Zadar eine große, langgezogene Befestigungsanlagen gebaut. Die Stadtmauer ist ein imposantes Bauwerk mit dicken, hohen Steinmauern, die auch heute beeindruckend das Stadtbild beherrschen.

In unmittelbarer Nähe der wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt, 2 Gehminuten von der Kathedrale von Zadar und nur wenige Gehminuten von der „Meeresorgel" und des „Sonnengrußes" befindet sich das Restaurant Bastion im exklusiven Hotel Kastel.

Das Bastion ist ein stilvolles, mediterranes und dalmatinisches Restaurant im Hotel Kastel welches sich unmittelbar auf den Überresten der Festungsmauern aus dem 13. Jahrhundert befindet.

Die Gourmet-Philosophie von Chef Marijo Čepek ist inspiriert von der traditionellen mediterranen Küche. Er kreiert Köstlichkeiten der Küche, die von einem reichen Erbe durchdrungen ist, aber ständig neu interpretiert wird, um sie modern und kreativ zu machen. Er strebt nach der idealen Kombination von Essen und Wein, um tiefe Emotionen zu erzeugen. Sein Credo, hinter jedem Gericht verbirgt sich das Verständnis der dalmatinischen Landschaft, Identität und Lebensweise sowie Vermengungen und Überschneidungen all der verschiedenen Menschen, die seit dem 1. Jahrhundert hier gelebt und ihre Spuren hinterlassen haben.

Das Amuse Bouche und die Vorspeise, Thunfisch Tartar aus wildem, adriatischem Tuna mit Wassabi Mayonnese, Ingwer und Reischips, war Beweis für dieses Credo. Eine auf Wunsch servierte dalmatinische Komposition hausgemachter Fettucini mit Scampi a la Buzara garniert mit adriatischen Kaisergranaten aus dem Velebit-Kanal vom Grill begleitet von ausgesuchten dalmatinischen Weinen waren ein einzigartiges Gourmet-Erlebnis. Als Dessert begeisterte eine Pistazien - Topfenoberscreme an Dulce de leche und ein Schokolade Souffle mit Vanilleeis an Maraska Sauce. Das die delikat zubereiteten Speisen ergänzende aufmerksame, zuvorkommende und liebenswürdige Service lässt einem keine andere Chance als den Wunsch wiederzukommen zu verspüren.

Das Bastion ist das dem Yachthafen nächstgelegene Luxusrestaurant in Zadar für Gourmet - Yachties. Gäste die mit der Yacht im Stadthafen von Zadar nächtigen ersparen sich einen Fußmarsch und erreichen das Restaurant vom nordöstlichen Leuchtturm beim Yachthafen mit den Barkajoli. Die Anlegestelle befindet sich altstadtseiitg unmittelbar beim Hotel Kastel und damit dem Restaurant Bastion. Barkajoli setzen seit dem Mittelalter mit ihren Ruderbooten Gäste im städtischen Hafen von der Küste zur Halbinsel über. Auch Restaurantbesucher die auf der Nordostseite der Hafenbucht, vis-à-vis der Altstadt auf der Halbinsel, auf der Obala Kneza Branimira parken erwartet vor den kulinarischen Freuden diese, außer in Venedig, wohl einzigartige Attraktion.

Das Hotel „Kastel" ist ein Boutique-Hotel, in dem sich das Kulturerbe der Stadt Zadar widerspiegelt. In der historischen Altstadt erwarten den Besucher enge gepflasterte Gassen, antike Spuren und Schätze der Renaissance. Am Ende der Halbinsel, wurde das Hotel Kastel auf den Überresten der alten venezianischen Festung aus dem 13. Jahrhundert errichtet. Das Hotel ist Mitglied der weltweit bekannten und renommierten 1954 gegründeten Relais & Châteaux Vereinigung einzigartiger und unabhängiger Luxushotels und Restaurants.

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Tipps & Links

Relais & Chateau - Restaurant Bastion & Hotel Kastel

www.hotel-bastion.hr

www.relaischateaux.com

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